Porthos

Più che cru, Menzioni Geografiche Aggiuntive: nome che solo la fantasia ministeriale italica poteva partorire quanto a bruttezza ed irricordabilità all’estero, ma tant’è, meglio accontentarsi.

Durante Alba Wine Exhibition 2009, abbiamo avuto modo di scambiare alcune impressioni sulle Menzioni Geografiche Aggiuntive con il direttore del Consorzio tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero, Claudio Salaris.

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Massimiliano Croci, produttore di Castell’Arquato intervistato su Porthos 32, ha inviato a Sandro una lettera di commento all’ultimo numero della rivista, con una serie di considerazioni nate dall’articolo La forma e la sostanza, nella quale pone una domanda cruciale: è necessario un disciplinare per la certificazione dei vini naturali?

Il recente avvicinamento della critica e della comunicazione al fenomeno del “naturale” ha riportato in auge il modo di descrivere i vini e di raccontare i produttori praticato dai maestri della mia generazione, Monelli, Soldati e Veronelli.

Pensateci: non si sa ancora bene come definire il “vino naturale”, ma possiamo già contare un’infinità di piccoli nuovi miti. Tutti impegnati a sottrarre, tutti più importanti dell’idea.

... devo fare i conti con me stesso e constatare che il motivo vero risiede in una sorta di malessere, un’insoddisfazione intima che nasce dalla bocca dello stomaco ogni volta che ritorno da Fornovo...

Sempre di più si ritiene necessario lasciare ai consumatori, le persone-consumatori, la responsabilità della scelta. Si dice: «evitiamo dichiarazioni, protocolli, indicazioni particolari in etichetta, tanto saranno loro a scegliere, una volta formatasi un’opinione».

Baraldi e Sbarbada sono gli autori del libro Vino e Bufale – tutto quello che ci hanno dato da bere sul vino, una raccolta di osservazioni e statistiche sui danni arrecati dall'alcol e una visione del mondo del vino da una prospettiva decisamente diversa da quella di un amatore di questo misterioso mondo.

Vibrante, imprevedibile, gagliardo. Colpisce diretto in bocca, con acidità, tannino sferzante, corde tese lungo la lingua e stretta sapida sul fondo.

Lo scorso 8 ottobre abbiamo organizzato nella sede di Porthos una serata in compagnia di Gianni Capovilla, dove gli assaggi dei distillati sono stati interpuntati da un racconto dettagliato della sua filosofia, volta alla sublimazione di ciò che la natura riesce a fornirci attraverso la frutta.