Porthos

Intercettato su una panchina a Villa Boschi, durante ViniVeri, Nicolas Joly mi ha raccontato in poche parole perché convertirsi alla biodinamica non è una moda, ma un’esigenza.

Lo scorso 8 ottobre abbiamo organizzato nella sede di Porthos una serata in compagnia di Gianni Capovilla, dove gli assaggi dei distillati sono stati interpuntati da un racconto dettagliato della sua filosofia, volta alla sublimazione di ciò che la natura riesce a fornirci attraverso la frutta.

A Villa Boschi ho incontrato alcuni produttori del Carso: volti e gesti a completare lo speciale dedicato a questa terra, pubblicato sul nuovo numero di Porthos (33-34).

Dora era al banco accanto al nostro, nel Chiostro di San Nicolò a Spoleto, durante Vini nel Mondo. Ho passato quattro giorni a chiacchierare, scherzare e scambiare opinioni con lei: raramente ho incontrato un animo così generoso e vini così simili alla persona che li produce...