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Lo Champagne e la geosensorialità
Giovedì, 30. Gennaio 2020, 19:30 - 23:00
La bellezza al di là del perlage
con Daniel Romano

«Vorrei fare e vendere un vino così come viene dalla prima fermentazione, e lasciargli il tempo e lo spazio per esprimere il terroir».
Mi confessava un amico champenois, immaginando un futuro diverso per la sua piccola azienda Récoltant (chi produce solo con uve da vigneti di proprietà).
Ma com’è il vino della Champagne senza la rifermentazione? Ce lo racconterà la famiglia Tarlant grazie all’esclusiva degustazione di vini, chiamati Coteaux Champenois, a confronto con i loro Champagne completi.
Potremo cogliere la classe cristallina della materia prima, che non ha bisogno di cosmesi, e la finezza del liquido che resiste e si amplifica attraverso le trasformazioni.

Il costo della serata è 110 euro.
Luogo : Sede di Porthos, via Laura Mantegazza 60/62
Contatto Chiara Guarino - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.; Redazione di Porthos - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 06/53273407
Le rinunce non comunicate o comunicate lo stesso giorno dell'evento saranno soggette al pagamento dell'intera quota.

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