Ma non è stato solo Joly a cambiare idea, sin dal mio viaggio a Savennières del maggio 2002 avevo maturato dubbi sulla statura delle Coulée pre-biodinamica.

Il tradizionale incontro milanese con l’Ugcb non offriva neppure quest’anno le condizioni per una degustazione tecnica.

Undici annate del Castel del Monte Riserva Il Falcone Rivera.

Questa è l’occasione per proporre una sintesi della relazione di Guy Guimberteau e Pascal Ribéreau-Gayon, della facoltà di Enologia all’università Victor Segalen Bordeaux 2.