Indice
Introduzione
La forma e la sostanza
Senza schema
Prologo dell'intervista a Gianni Capovilla
Capovilla e la distillazione, ovvero come imprigionare la vita
Carso, la supremazia della luce
L'osmiza della memoria
Cergoly
Introduzione alla degustazione
Il racconto della degustazione
Grecia, l'archetipo e la modernità
La Grecia e la tavola
Il racconto della degustazione
Sanguineto, la culla del Prugnolo Gentile
Il racconto della degustazione
Prologo dell'intervista a Leonardo Seghetti
Una "O" di olio, intervista Leonardo Seghetti
Schede tecniche di approfondimento
Il rigore dell'olio
Non si beve, quel latte è troppo naturale
Il terroir e la realtà virtuale
Parere tecnico, innesto e sovrainnesto dela vite
Lotte, il suo periodo giallo e il Sangue di Giuda
