dal 2 DICEMBRE 2026 al 30 GIUGNO 2027
Esercizi Porthosiani
Incontri per ritornare sulla degustazione
del vino buono e naturale
Di cosa si tratta
Le lezioni degli Esercizi Porthosiani riprendono gli argomenti della cultura e della degustazione del vino e li ampliano a nuove conoscenze ed esperienze.
Il termine “esercizi” significa coltivare il contatto con una disciplina. Frequentata per scelta, questa si giova di ciò che un progetto didattico ha come obiettivo: rafforzare la formazione delle allieve e degli allievi che la praticano.
«Tornare nel luogo da dove siamo partiti e conoscerlo finalmente per la prima volta», così scrive T.S. Eliot in Quattro Quartetti, ecco la radice della divulgazione porthosiana che, con sottigliezza e premura, intensità e schiettezza, ha saputo attecchire e dopo venticinque anni continua ad approfondirsi.
Gli Esercizi Porthosiani tornano sul “luogo del delitto” e, attraverso i sensi, la cui natura è in perpetua evoluzione, sollecitano una ricognizione in modo che sia ogni volta un nuovo inizio.
LA DEGUSTAZIONE
Ogni lezione consta di una parte narrata su un tema specifico, un confronto con le allieve e gli allievi e la degustazione di quattro vini (cinque, negli incontri dedicati all’accostamento), selezionati in base al tema della lezione.
Programma Esercizi Porthosiani 2026-2027
Gli Esercizi Porthosiani si sviluppano su 8 incontri, che avranno luogo in due turni distinti.
La mattina le lezioni si terranno dalle 10:45 alle 13:30.
La sera le lezioni si terranno dalle 19:45 alle 22:30.
- 2 DICEMBRE 2026
L’approccio al vino, un importante ripasso
I fondamentali di un’educazione al sentimento. - 13 GENNAIO 2026
Le virtù del vino naturale I parte
L’agricoltura quale scelta di vita. - 10 FEBBRAIO 2027
Le virtù del vino naturale II parte
La spontaneità dei processi produttivi. - 10 MARZO 2027
L’accostamento dei vini ai cibi
il piano ideale. - 14 APRILE 2027
Il gusto del terroir
Territorio e tessuto, salinità e tattilità. - 12 MAGGIO 2027
La finezza delle sensazioni
Equilibrio e armonia, slanci e proporzioni. - 9 GIUGNO 2027
Il giudizio e il riconoscimento della qualità
Complessità e profondità, lunghezza e persistenza. - 30 GIUGNO 2027
L’accostamento dei vini ai cibi
il piano pratico.
A chi è rivolto il corso
Questa serie di lezioni è pensata per chi ha già partecipato ad attività didattiche sul vino e vuole riprendere e confrontarsi su alcuni dei temi principali.
La classe prevede massimo venti partecipanti, perché assicurare un’appagante reciprocità e dare a ciascuna persona la possibilità di essere ascoltata.
Il relatore
Sandro Sangiorgi
Il relatore del corso sarà Sandro Sangiorgi.
Giornalista, scrittore ed enofilo, è fondatore di Porthos Edizioni e dell’Associazione Porthos racconta. Nel 1981 supera l’esame da sommelier professionista, nel 1986 fonda insieme ad altri l’Associazione Arci-Gola, divenuta nel 1989 Movimento Slow-Food. È autore, curatore ed editore di numerose pubblicazioni – articoli, guide, saggi e monografie. In oltre quarantasei anni di attività divulgativa le sue lezioni sono state frequentate da più di ventimila persone.
Dove si svolge
Gli incontri si svolgono presso la sede di Porthos racconta, in via Laura Mantegazza 60-62, a Roma.
Porthos racconta si occupa di vino, cibo e cultura.
Al lavoro editoriale per la pubblicazione di una rivista e di libri affianca l’impegno didattico, attraverso l’organizzazione di corsi e di serate a tema.
La nostra convinzione è che l’indipendenza da ogni forma di interesse economico e politico permetta una cronaca e una critica libere. Per questo Porthos rappresenta, nel panorama editoriale di settore e non solo, una cellula di resistenza creativa.
Quanto costa
Il costo della lezione singola è di 60 euro (tessera inclusa).
Il costo della lezione singola con accostamento al cibo è di 75 euro (tessera inclusa).
L’abbonamento all’intero ciclo di 8 incontri è di 420 euro (tessera inclusa), con uno sconto di 90 euro.
L’abbonamento è pagabile anche in due rate.
Ti ricordiamo che per partecipare all’attività didattica di Porthos racconta è indispensabile portare sempre con sé la tessera associativa.
Se non ritrovi la tessera, ti preghiamo di compilare e di inviarci il modulo di iscrizione e la riceverai in coincidenza con l’inizio del percorso o del singolo incontro. La tessera è annuale e il rinnovo è compreso nella quota complessiva degli Esercizi o della lezione prenotata.
Vuoi
partecipare?
Informazioni utili
Qualche giorno prima dell’inizio del corso, ti manderemo una email di promemoria con alcune indicazioni utili.
Qualora non riesca a trovare subito parcheggio nei pressi della sede, potrai approfittare del garage convenzionato con noi, situato in via di Monteverde.
In un quartiere dove trovare posto è difficile, è un pensiero in meno all’inizio o alla fine di una giornata.
Riceverai un tagliandino che noi timbreremo e che riporterai al parcheggio per riprendere l’auto e pagare 3 euro invece di 6.
Sì, viene rilasciato un attestato di partecipazione nominale, con l’elenco dei vini degustati durante il corso.