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Ribelle Nobile Disperato

Incontri Naturali Con Sandro Sangiorgi e @anniri

Incontri Naturali

Con Sandro Sangiorgi e @anniriap

Questa settimana abbiamo parlato di chiarezza tra vino da agricoltura biologica e agricoltura biodinamica, interferenze gustative tra vini artigianali e non, l’omologazione del gusto di alcuni vini naturali

Care Amiche e Cari Amici, torniamo online su Inst

Care Amiche e Cari Amici,
torniamo online su Instagram con "Incontri Naturali" domani, martedì 4 ottobre, dalle 18:15 alle 19:00.
Il titolo dell'incontro sarà come sempre "Le parole del vino buono"

Intervengono Sandro Sangiorgi e Annamaria Punzo @anniriap

Per condividere riflessioni, domande e chiederci di approfondire le parole del vino che più vi incuriosiscono, potete scriverci in privato qui sui social o via mail a annamariapunzo@porthos.it

Grafica a cura di @selene_baiamonte

Un caro saluto da Sandro e quelli di Porthos

#porthos #porthosracconta #vinonaturale #diretteinstagram

Care Amiche e Cari Amici, ecco l'elenco dei vini

Care Amiche e Cari Amici,
ecco l'elenco dei vini degustati lunedì 26 settembre durante la serata "Cosa ci siamo persi? Barbaresco Montestefano Rivella"

A. Langhe DOC, Nebbiolo, 2020; fermentazione sulle bucce per 20 giorni in vasche di acciaio, maturazione in grandi botti di rovere per alcuni mesi e breve affinamento in bottiglia.

1. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2018; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

2. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2017; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

3. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2015; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

4. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2014; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

5. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2012; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

6. Barbaresco DOCG, Montestefano, 2006; fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 4 settimane, maturazione in botti grandi di Slavonia per 24 mesi e affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Salame gentile: prodotto in Piemonte, da macinato di coscia, filetto e pancetta; budello di origine bovina, stagionatura 6 mesi.
Bettelmatt: toma piemontese, 100% latte vaccino, da alpeggio a 2100 m in alta Val Formazza, stagionatura 4 mesi.
Taleggio: di provenienza piemontese, 100% latte vaccino, pasta cruda, stagionatura 60 giorni. Il Pane è stato gentilmente offerto dal Panificio Bonci di Gabriele Bonci. I due formaggi e il salame sono stati acquistati presso “La Tradizione”.

Un caro saluto da Sandro e da quelli di Porthos
#porthos #porthosracconta #barbaresco #montestefano

Incontri Naturali Con Sandro Sangiorgi e @anniri

Incontri Naturali

Con Sandro Sangiorgi e @anniriap

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