Conoscenza e degustazione del vino

Ho iniziato la mia esperienza con Porthos con il corso di "Approccio", al termine del quale ho sentito l'esigenza di proseguire con questo meraviglioso percorso, seguendo il corso di "Conoscenza e Degustazione". Adesso che è terminato, seguirò ancora le varie e numerose iniziative che Sangiorgi ed il suo team propongono, incontri con produttori, seminari, perché ogni evento a cui partecipo mi arricchisce sempre più. E perché Porthos non è solo conoscenza del liquido odoroso, ma è cultura, condivisione, amicizia; un luogo dove si respirano belle sensazioni e si vivono momenti che si stampano nella memoria! Grazie Sandro...Maestro Unico ed Irripetibile!!!

Giuseppina Guarino

Porthos è innanzitutto un luogo costruito su una Visione, dove il vino diviene un mezzo di racconto e rivelazione. È Accoglienza e Libertà, dove il momento della degustazione diventa esercizio che prescinde i tecnicismi ma spinge all'introspezione. L'approccio sinestetico attraverso le arti, la poesia e la musica, eleva lo spirito e ogni volta produce un cambiamento, una nuova consapevolezza. I mille volti del vino svelano i mille volti umani, che non sono mai sbagliati, così come non esiste un vino sbagliato, nella sua spontaneità di espressione. Nel frammento di un'emozione legata al vino c'è tutta la straordinarietà del nostro essere umani, autentici e primordiali.

Ornella De Felice

Sono stata fortunata ad aver frequentato il Corso di Conoscenza a Porthos e adesso il mio approccio al vino è completamente diverso. Ho acquisito una grandissima consapevolezza di cosa c'é dentro il liquido odoroso e come impatta sulle mie sensazioni, sui pensieri e sulle emozioni, perfino sulla mia salute fisica. Ormai non riesco più a bere vini convenzionali, perché influiscono negativamente sul mio benessere psico-fisico. Il mio corpo stesso li rifiuta e questa è stata la scoperta più inaspettata nel frequentare Porthos. Ora, oltre al godimento del mio palato, la mia salute ringrazia!

Alejandra Falconi

Partecipare a un corso da Porthos è stata un’esperienza profondamente coinvolgente, dove il vino è il protagonista assoluto, ma viene arricchito da molto altro. Il corso di Conoscenza è stato illuminante: attraverso il dialogo, la poesia e persino la musica, Sandro ci ha guidati in un percorso di scoperta che va oltre la semplice degustazione. È stato un cammino davvero speciale, che non solo arricchisce, ma ti permette di tornare nel mondo con una nuova sensibilità verso il vino.

Fernanda Vaca

Io volevo fare un corso sul vino “naturale” per compensare un’inesperienza, desideravo imparare a godere meglio del vino e del cibo, la mia più grande passione, e avevo capito che solo da Porthos sarebbe potuto accadere. Posso dire che ho fatto un’esperienza straordinaria, le mie aspettative sono state ampiamente rispettate, non solo perché ho bevuto vini magnifici, sarebbe già abbastanza per esprimere entusiasmo e soddisfazione, ma perché ho conosciuto persone notevoli. Porthos è un luogo di incontri, di crescita umana e culturale e il vino ne rappresenta il mezzo ideale.

Rossella Barbieri

Entrare in sede da Porthos è come varcare la soglia di casa, un luogo che ti avvolge con il suo calore. Incontro dopo incontro, impari a conoscere gli spazi e la musica che li riempie, le persone e le traiettorie che li attraversano, la poesia che li pervade. Il contatto con il vino diventa progressivamente più profondo e significativo. Non si tratta solo di assaporare il contenuto di un calice, ma di instaurare una connessione che supera l'atto fisico e diventa esperienza interiore. È un viaggio che si sviluppa dentro di te, toccando corde intime, risvegliando sensazioni e pensieri che forse non avevi mai esplorato così a fondo. Grazie a Sandro e alle sue lezione sul vino, ti ritrovi immerso in una dimensione nuova, inesplorata, dove il "liquido odoroso", come ama definirlo, si trasforma in qualcosa di più che un piacere per i sensi: diventa una chiave, un accesso verso te stesso. In questo contesto, non puoi nasconderti, né di fronte al vino né di fronte a te stesso. Ciò che all'inizio poteva sembrare un'esperienza puramente degustativa, un esercizio descrittivo e qualitativo, si trasforma lentamente in un percorso di scoperta interiore. Ogni calice diventa un mezzo per riflettere, per crescere, per mettersi in discussione. È un viaggio che riesce a condurti alla conoscenza del percorso produttivo ed evolutivo del vino portandoti a esplorare le tue emozioni, i tuoi pensieri e, infine, te stesso.

Stefano Corona

Spesso nel vino ci si dedica molto all’aspetto tecnico e alla ricerca di una presunta oggettività nella sua analisi, si perdono così quegli aspetti di cui poi il vino è espressione, la natura e le emozioni. Il corso di Porthos ha saputo aprirmi ad una dimensione del vino introspettiva e personale, nella quale questa meravigliosa bevanda ha rappresentato un oggetto di conversazione, di crescita con un approccio umano, arrivando alla comprensione dei processi di produzione, alla conoscenza delle idee e tecniche di produzione, delle caratteristiche e le evoluzioni di una bottiglia attraverso degustazioni uniche ed in grado di aprire la mente affinando il gusto.

Yari Stati

Già dall'inizio del corso "Approccio al vino alla scoperta della bellezza" a cui ho partecipato a febbraio 2023 ne avevo intuito il "peso" ... Con il corso di "Conoscenza e degustazione del vino" mi si sono finite di spalancare nuove porte. Ho cominciato ad osservare il vino da prospettive diverse e ho cominciato ad indagare su me stesso e su cosa il vino fa con me. Un altro punto di vista, un bellissimo punto di vista.

Marco Speziale

Sandro Sangiorgi è un dono della natura, in perfetta simbiosi con il mondo che lo circonda. Varcare l’ingresso di Porthos è come oltrepassare la porta del proprio salotto di casa e ritrovare un gruppo di amici veri con cui degustare, disquisire, crescere; con la costante supervisione di un maestro come Sandro che, mentre insegna, stimola quella riflessione che conduce verso l’acquisizione di nuove consapevolezze. E nell’ampio spazio riservato alla degustazione, lui dà a i suoi allievi, amici, il permesso di aprire le porte ad uno scambio di opinioni vero, creando una comunicazione sana, frutto della sua capacità di portare a galla le più intime e diverse sensazione scatenate in ogni partecipate da quel liquido odoroso. E così si cresce. Enoicamente e personalmente.

Serena Lumini

La mia passione per il mondo del vino si è ben presto trasformata in amore. Questa trasformazione è avvenuta grazie a Porthos, ma c'era già il seme del cambiamento dentro di me, quindi io penso che si diventi Porthosiani grazie alla combinazione tra la domanda (l'inquietudine che ci fa chiedere) e l'offerta (Sandro Sangiorgi e le sue risposte). Si arriva al vino naturale attraverso un percorso ben preciso, un percorso in cui la persona non rimane in superficie e di natura è curiosa, sensibile, esigente, ma, cosa più importante, è innamorata nel vero senso della parola della vita, dell’arte, della cultura. Entra nella sede chi è disposto al confronto, chi ha il coraggio di usare il vino come mezzo per conoscere se stesso e la bellezza, chi si lascia guidare da Sandro alla scoperta di un nuovo modo di degustare e quindi chi accetta di abbandonare le proprie certezze e incamminarsi in una strada tutta nuova, chi si mette in gioco ed è pronto a prendere posizioni anche fuori dalla sede. Frequentare Porthos serve a chi dentro di sé già possiede una differente visione del vino e di tutto ciò che lo circonda, serve a capire e a riflettere su temi come la pazienza, le aspettative, l’imprevedibilità, l’inafferrabilità.

Simona Abate