Ben prima che potessi conoscere il luogo e il suo prodotto d’elezione, ne leggevo sui testi di Veronelli e Soldati, ne guardavo ammirato le etichette e le bottiglie che la cantina del ristorante di famiglia custodiva. 

Fino a quando un giorno, in un libro di cifre sulla produzione delle varie denominazioni, scoprii che di Boca non se ne faceva quasi più, che a produrlo erano rimaste una o due aziende. 

Fu a quel punto che conobbi il vino del Castello Conti e ritrovai lo spirito e il contenuto descritti dai maestri della narrazione enologica. 

In primo luogo il colore che, pur nel suo diafano rosa-arancio, non si arrende. 

E poi il profumo pungente, di terra e di erbe, testimone che il Nebbiolo ha qui compagni come Vespolina e Uva Rara che non sono di passaggio. 

Infine, il sapore vivo e nervino donato dalle Colline Novaresi, quasi uniche in questo dettaglio… un’acidità che nelle migliori annate s’inserisce in un equilibrio partecipe e contribuisce a una persistenza gustativa di rilievo. 

Dell’azienda Castello Conti ho cominciato a frequentare annate giovani e vecchie, ebbene sono riuscito sempre a cogliere quel filo che accompagna i miei sogni, quel segreto della nostra memoria per il quale usiamo una parola precisa, ritrovarsi.

Ospite d’onore sarà Elena Conti che guida l’azienda curandone i vigneti e la cantina.