Indice
Introduzione
Editoriale: Il tempo e il mito
Una mano di verde
Il vino tra cielo e terra
A cena con Max Manfredi
Valle d'Aosta, alto paisible carrefour all'abbrivio
Il racconto della degustazione
Borgogna
Diario di viaggio
La verticale: La rivalsa dei non eletti
Oltrepo Pavese Barbacarlo Lino Magra
Il racconto della degustazione
Orvieto Classico Terre Vineate Palazzone
Il racconto della degustazione
Loira, il sottile equilibrio della luce
Le ricette di Amerigo
Il terroir delle patate e del tartufo
Tartufo e gastronomia
Le ricette
I piatti di Terre Vineate
Il Barbacarlo a tavola
Malghe
Le vie del latte
Ossario
Parere tecnico, The Wine Spectrum (seconda parte)
Dante e le metafore gastronomiche
Fiorano, la persistenza nella memoria
