La Loira e lo Chenin. Regale e materna l’antica Liger, severo ma sempre più benevolo il vitigno, che ha vissuto una profonda trasformazione da quando era la sfinge dell’enologia francese. E, si potrebbe obiettare, lei non è cambiata?

La Loira sa essere irregolare, selvaggia e nature, cionondimeno mostra una pazienza infinita. Ne osserviamo il corso, mille chilometri dall’Ardèche fino all’Atlantico, e ci rendiamo conto che gli affluenti, più che arricchirne la portata, sembrano ospiti alla sua tavola.

È la luce la «prova irripetibile» che definisce la bellezza del vino di queste parti. E lo Chenin è lo strumento ideale per leggere lo spartito dove s’incrociano le varie cadenze: rocce, terre, esposizioni, alcune vertiginose, altre che discendono lievi, microclimi che sottendono sempre una sorpresa. Mille vini promossi dall’inesauribile energia «du ciel à la terre».