Il vulcano attivo più alto della placca euroasiatica contiene innumerevoli paesaggi naturali, nel giro di pochi chilometri si passa da un ambiente subtropicale a condizioni montane. I contadini hanno saputo armonizzare differenti coltivazioni sfruttando le opportunità offerte dal luogo, come l’uso delle pietre per costruire i palmenti e la custodia delle terrazze agricole attraverso i muri a secco.
A legare il territorio restituendo un’idea di unità troviamo la vicinanza del mare e la matrice vulcanica del suolo.

I vitigni dell’Etna hanno la vocazione a leggere i luoghi in maniera didascalica, da cui discende un patrimonio odoroso complesso e capace di evolversi.
I due principali rossi, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, danno vita a specialità di particolare eleganza e severità. Molto sta nella cura dell’alberello, la forma di allevamento che nei secoli si è rivelata la migliore. Il bianco Carricante cresce in zone limite per la viticoltura, le migliori uve si ottengono dal versante est a oltre novecento metri di altitudine, dove i vini possono acquisire una profondità e una finezza del tutto esclusive nel Meridione.