Il territorio di Cotes De Bourg ha visto, negli ultimi anni, l’insediamento di molti giovani vigneron, alla ricerca di una migliore qualità di vita, in fuga dallo stress cittadino e dai ritmi forsennati della quotidianità urbana.
Uno dei risultati è il gran numero di aziende giovani, o gestite da giovani, con forti ambizioni qualitative, ma attente ai delicati equilibri sottesi alla vita di tutti i giorni.