GRANDS CRU DI BORDEAUX 2003 – dossier meteo
Questa è l’occasione per proporre una sintesi della relazione di Guy Guimberteau e Pascal Ribéreau-Gayon, della facoltà di Enologia all’università Victor Segalen
Categoria: Blog
Articoli, riflessioni, storie, persone dal mondo del vino naturale
Ban de Vendanges
13-14-15 Settembre 2002 Porthos incoraggia e sostiene le iniziative attraverso le quali gli appassionati del buon vino e del buon cibo possono
ALBA WINE EXHIBITION 2005
I veri amici Maria Teresa Mascarello mi ha detto che il Barolo è stato scoperto dagli americani. Sono stato a trovarla l’ultimo
AGRI.BIO. FIERA 2003
Fossano, 26 Ottobre 2003 Dopo la pausa per il pranzo, allegro e piacevolmente informale, riprendono i lavori, si parla di vino. Moderatore
Sagrantino Wine Festival la storia
I terreni, posti ad un’altitudine di circa 400-450 m. s.l.m., sono argilloso calcarei alluvionali con depositi lacustri oppure arenari ben drenanti, ovvero
No Barrique, no Berlusconi
Il brano che segue trae origine dalle parole regalateci da Bartolo Mascarello nel 2002. Io che sono nato qui nel vino… Comincia
Domaine Weinbach, the wines
Gewurztraminer cuvée Laurence 1995 Very fleshy, almost surprisingly so. No trace of bitterness sometimes found in older versions of gewurztraminer from lesser
La battaglia del Tocai
ll Tocai: una battaglia di retroguardia?
È morto Giorgio Ferigo: il ricordo di Damiano
Avevamo parlato al telefono e scambiato qualche lettera, ma io incontrai Giorgio Ferigo una sola volta, a Malborghetto, vicino Tarvisio. Gioviale e
Il Granchio
“Ci incontriamo in cucina, o in soggiorno, la mattina. Niente di più. Non dormiamo insieme da quindici anni”. La barba folta sale
Il genio della necessità – una storia della cucina napoletana
Abbiamo accolto volentieri l’invito di alcuni lettori a rendere disponibile anche online l’articolo pubblicato su Porthos 28, dedicato a una storia della
Miniature di Luglio 2007
Chi ha paura del vino naturale? Il Piovono pietre di questa News Letter riporta una dichiarazione di Riccardo Cotarella, noto consulente enologico
Porthos 28 – il video
Il video di presentazione di Porthos 28.
Alba Wines Exhibition 2007
L’impegno è stato grande, rispetto all’edizione 2006 il numero vini da degustare era superiore e i campioni più difficili, inoltre non siamo
Poenta e bacalà
Polenta calda cotta nel cagliero(1) e lasciata riposare nel panaro(2), morbida ma in fetta; stoccafisso cotto lentamente nel latte, fino a ottenere