La battaglia del Tocai
ll Tocai: una battaglia di retroguardia?
Autore: admin
Il genio della necessità – una storia della cucina napoletana
Abbiamo accolto volentieri l’invito di alcuni lettori a rendere disponibile anche online l’articolo pubblicato su Porthos 28, dedicato a una storia della
Il Granchio
“Ci incontriamo in cucina, o in soggiorno, la mattina. Niente di più. Non dormiamo insieme da quindici anni”. La barba folta sale
È morto Giorgio Ferigo: il ricordo di Damiano
Avevamo parlato al telefono e scambiato qualche lettera, ma io incontrai Giorgio Ferigo una sola volta, a Malborghetto, vicino Tarvisio. Gioviale e
Alba Wines Exhibition 2007
L’impegno è stato grande, rispetto all’edizione 2006 il numero vini da degustare era superiore e i campioni più difficili, inoltre non siamo
Porthos 28 – il video
Il video di presentazione di Porthos 28.
Miniature di Luglio 2007
Chi ha paura del vino naturale? Il Piovono pietre di questa News Letter riporta una dichiarazione di Riccardo Cotarella, noto consulente enologico
Poenta e bacalà
Polenta calda cotta nel cagliero(1) e lasciata riposare nel panaro(2), morbida ma in fetta; stoccafisso cotto lentamente nel latte, fino a ottenere
All’ombra delle mura
Ma sì, Giampi, è già passato un anno da quel “potrei vergognarmi” dedicato alla manifestazione di Cittadella per il sito di Porthos.
Il sorpasso
Anche quest’anno, sulle scrivanie dei giornalisti del vino, è arrivata, puntuale e austera, l’INDAGINE SUL SETTORE VINICOLO in Italia, un documento stilato
La colazione
Svegliarsi era sempre stato doloroso per Alfredo. A niente servivano, da cinquantadue anni, gli sbadigli, gli stiracchiamenti, i lamenti, la sofferenza era
Wislawa
Finalmente l’ho vista da vicino. Non vicinissimo perché mi sono sottratto alla ressa degli autografi che si è scatenata appena finita la
Miniature di Maggio 2007
45 euro Dal 15 luglio 2007 il diritto a ricevere quattro numeri di Porthos costerà 45 euro. Ci abbiamo pensato quasi due
… e Cernilli restò solo
Scambio di sms al termine della presentazione: direttore: «come è andata?» inviato: «se era una punizione, sono stato punito a sufficienza…»
Miniature di Marzo 2007
Misurare le aspettative Continua la nostra ricerca per comprendere meglio il fenomeno dei vini naturali, quale indispensabile rilancio di una vitivinicoltura rispettosa