A Posteriori
Abbiamo i nostri tempi e li rispettiamo. Ci soffermiamo a guardarci intorno; pensiamo, depensiamo, ci ripensiamo; ci informiamo, disinformiamo, poi riflettiamo. Intanto sono
Categoria: Blog
Articoli, riflessioni, storie, persone dal mondo del vino naturale
Il diario di Federica da Sonoma
Seconda puntataQuando ho detto a Joe «abbiamo finito di potare», mi ha risposto che era molto triste. Io, felicissima, invece ho pensato
Sandro Sangiorgi legge “Il brigante” di Robert Walser
La lettura di un brano tratto dal libro Il brigante dello scrittore svizzero Robert Walser Riprese di Giulia Cerro. Montaggio di Giulia
Sandro Sangiorgi introduce: Il rapporto qualità – prezzo del vino
Il frammento dell’ultima lezione del Corso di degustazione che spiega le dinamiche del rapporto tra la qualità e il prezzo del vino
Orpelli #2
Disconoscere Negli ultimi mesi, durante alcuni assaggi, mi è capitato di ascoltare con attenzione le descrizioni di alcuni degustatori, anche licenziati Sommelier
Il diario di Federica da Sonoma
Prima puntataProduco numeri per una cantina a Sonoma e poi ricerco la felicità nel “mio” vigneto, un piccolo fazzoletto di terreno con
Sandro Sangiorgi introduce: La temperatura di servizio dei vini
Frammento di una lezione durante la quale Sandro Sangiorgi illustra le motivazioni delle temperature di servizio dei vini. Riprese di Giulia Cerro.
Ein Prosit 2012 – La qualità dell’approccio
Aspettare e cercareLe aspettativeApologia della lentezza SandroL’obiettivo del percorso di educazione, che si snoda attraverso le degustazioni, è proprio incoraggiare le persone
La verticale del Chianti Classico Riserva Il Poggio di Castello di Monsanto
Sede di Porthos, mercoledì 16 gennaio 2013, verticale del Chianti Classico Riserva Il Poggio Castello di Monsanto della famiglia Bianchi. Annate: 2001,
Sandro Sangiorgi introduce: La costruzione dei sapori
Un frammento della lezione dedicata all’esame del sapore del vino. Si parla di costruzione dei sapori, a cominciare dal rapporto tra dolce
Sandro Sangiorgi introduce: La percezione dei sapori
Un frammento della lezione dedicata all’esame del sapore del vino. Si parla di percezione dei sapori, come si sviluppa e come sentiamo
L’intervento a Castelbuono
Pubblichiamo il mio contributo a una tavola rotonda dedicata alla biodinamica voluta e organizzata a Castelbuono, in provincia di Palermo, dalla sezione
Un Pecorino
Il buffo nome, dovuto forse al fatto che era un’uva molto gradita alle greggi che frequentavano i pascoli vicini, oppure alla forma
Miniature di inizio anno – 2013
In questi giorni che ci dividono dall’inizio del nuovo anno, mi sto impegnando a mettere sulla carta alcuni proponimenti per il 2013.
Miniature di fine anno – 2012
È stato un anno di rinascita, per Porthos e per me. La sfida del libro è stata pesante, soprattutto nei suoi effetti