Sandro Sangiorgi introduce: La temperatura di servizio dei vini
Frammento di una lezione durante la quale Sandro Sangiorgi illustra le motivazioni delle temperature di servizio dei vini. Riprese di Giulia Cerro. […]
Autore: admin
La verticale del Chianti Classico Riserva Il Poggio di Castello di Monsanto
Sede di Porthos, mercoledì 16 gennaio 2013, verticale del Chianti Classico Riserva Il Poggio Castello di Monsanto della famiglia Bianchi. Annate: 2001, […]
Sandro Sangiorgi introduce: La costruzione dei sapori
Un frammento della lezione dedicata all’esame del sapore del vino. Si parla di costruzione dei sapori, a cominciare dal rapporto tra dolce […]
Sandro Sangiorgi introduce: La percezione dei sapori
Un frammento della lezione dedicata all’esame del sapore del vino. Si parla di percezione dei sapori, come si sviluppa e come sentiamo […]
L’intervento a Castelbuono
Pubblichiamo il mio contributo a una tavola rotonda dedicata alla biodinamica voluta e organizzata a Castelbuono, in provincia di Palermo, dalla sezione […]
Un Pecorino
Il buffo nome, dovuto forse al fatto che era un’uva molto gradita alle greggi che frequentavano i pascoli vicini, oppure alla forma […]
Miniature di inizio anno – 2013
In questi giorni che ci dividono dall’inizio del nuovo anno, mi sto impegnando a mettere sulla carta alcuni proponimenti per il 2013. […]
Miniature di fine anno – 2012
È stato un anno di rinascita, per Porthos e per me. La sfida del libro è stata pesante, soprattutto nei suoi effetti […]
Orpelli#1
Consigli per gli acquisti La Guida è una leggenda scaduta che postula il vino come valore fondamentale e distaccato, che considera la […]
I vini naturali al Tabernario di Sondrio
Il primo grande pregio di un vino è l’onestà del produttore
Miniature di dicembre 2012
Finalmente…… abbiamo di nuovo il nostro sito. È stata una rincorsa lunga e faticosa, ma crediamo sia valsa la pena aspettare. Abbiamo […]
Sandro Sangiorgi alla XIV edizione di Ein Prosit
Sandro Sangiorgi ha tenuto il seminario L’invenzione della gioia, per un nuovo approccio al vino nei giorni 17 e 18 novembre presso […]
La fiera delle umanità
A Fornovo si riducono le distanze. Si fanno domande, si risponde con un sorriso. Basta uno sguardo per capire, con tutti gli […]
Miniature di Luglio 2012
La sentenza del processo di appello L’emozione della notizia è stata pari a quella della vittoria nel primo grado di giudizio. I […]
Le conseguenze del Nebbiolo (in overdose) o (in anteprima)
Espresso 907, posto 111. Stazione di Alessandria. Immagino il capotreno con un Borsalino in testa. È quasi mezzanotte. Solo, nel mio scompartimento, […]